Spaghetti Pesto alla Genovese

Vorbereiten: Basilikum vorsichtig waschen und mit einem Tuch oder einer Salatschleuder komplett trocknen

Zerkleinern: Knoblauch, Salz und Basilikum im Mörser (oder kurz im Mixer auf niedriger Stufe) zerreiben, bis das Basilikum sein grünes Öl abgibt

Mengen: Pinienkerne und den geriebenen Käse unterrühren

Verfeinern: Das Olivenöl langsam hinzugeben und alles zu einer cremigen, leuchtend grünen Paste verbinden